ورود / عضویتآنچه در این مقاله می‌خوانید
طرز تهیه روغن کنجد اصل
روغن کنجد، این طلای مایع آشپزخانه، از دیرباز در فرهنگ غذایی ما ایرانیان جایگاه ویژه‌ای داشته است. کارشناس مجرب ما در زمینه روغن‌های گیاهی، بر این باور است که طرز تهیه روغن کنجد اصل در خانه، نه تنها به صرفه‌جویی اقتصادی کمک می‌کند، بلکه خیال شما را از بابت کیفیت و خلوص روغن مصرفی‌تان راحت می‌کند. در این مقاله، قصد داریم گام به گام شما را با مفهوم و روش تهیه این روغن ارزشمند آشنا کنیم.
آشنایی با روغن کنجد
روغن کنجد اصل، رنگی طلایی مایل به قهوه‌ای روشن، عطری دلنشین و طعمی ملایم دارد. برای تشخیص روغن کنجد اصل باید به نکات ظریفی توجه کرد که در ادامه به آنها خواهیم پرداخت. با یادگیری طرز تهیه روغن کنجد، می‌توانید از اصالت و کیفیت روغن مصرفی خود اطمینان حاصل کنید.
- رنگ: طلایی روشن تا کهربایی
- بو: عطر ملایم و مطبوع دانه کنجد بو داده
- طعم: ملایم و کمی آجیلی
- شفافیت: شفاف و عاری از هرگونه ذرات معلق
خواص روغن کنجد
روغن کنجد، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین E و اسیدهای چرب ضروری است. از خواص بی‌نظیر این روغن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- کاهش کلسترول بد خون
- بهبود سلامت پوست و مو
- کنترل فشار خون
- کمک به سلامت قلب
مواد و لوازم مورد نیاز برای تهیه روغن کنجد
برای تهیه روغن کنجد اصل در خانه، به مواد و لوازم زیر نیاز دارید:
- یک کیلوگرم دانه کنجد خام باکیفیت
- آب تصفیه شده برای شستشوی دانه‌ها
- آسیاب قدرتمند (ترجیحا آسیاب عطاری)
- تابه بزرگ و ضخیم
- پارچه تنظیف تمیز و ضخیم
- ظرف شیشه‌ای تیره رنگ با درب محکم برای نگهداری روغن
مراحل تهیه روغن کنجد اصل
حالا به سراغ مراحل تهیه روغن کنجد اصل می‌رویم:
- شستشو و خشک کردن دانه‌های کنجد
دانه‌های کنجد را به خوبی بشویید و روی پارچه تمیزی پهن کنید تا کاملا خشک شوند. مطمئن شوید که هیچ رطوبتی در دانه‌ها باقی نمانده باشد.
- بو دادن دانه‌های کنجد
دانه‌های خشک شده را در تابه ضخیم روی حرارت ملایم بو دهید. مدام هم بزنید تا دانه‌ها به طور یکنواخت بو داده شوند و رنگ آنها طلایی شود. مراقب باشید دانه‌ها نسوزند.
- آسیاب کردن دانه‌های بو داده
دانه‌های بو داده و خنک شده را در آسیاب بریزید و آنها را کاملا پودر کنید تا به شکل خمیر نرم و یکدستی درآیند.
- استخراج روغن از خمیر کنجد
خمیر کنجد را در ظرف شیشه‌ای بریزید و درب آن را محکم ببندید. ظرف را در جای تاریک و خنک به مدت حداقل 24 ساعت نگهداری کنید تا روغن از خمیر جدا شود.
- صاف کردن روغن
پس از گذشت 24 ساعت، روغن جدا شده را به آرامی از روی خمیر بردارید و با استفاده از پارچه تنظیف تمیز، آن را صاف کنید.
نکات کلیدی و طلایی
رعایت این نکات به شما کمک می‌کند تا روغن کنجد با کیفیتی تهیه کنید:
- از دانه‌های کنجد مرغوب و تازه استفاده کنید.
- در هنگام بو دادن دانه‌ها، حرارت باید ملایم باشد تا دانه‌ها نسوزند.
- آسیاب کردن دانه‌ها باید به طور کامل انجام شود تا روغن به راحتی از خمیر جدا شود.
نگهداری صحیح روغن کنجد
روغن کنجد را در ظرف شیشه‌ای تیره رنگ و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. از قرار دادن روغن در معرض نور مستقیم خورشید خودداری کنید. خرید روغن کنجد اصل را از فروشگاه ما تجربه کنید.
سوالات متداول
آیا طرز تهیه روغن کنجد اصل در خانه دشوار است؟
خیر، با رعایت مراحل گفته شده و کمی دقت، می‌توانید روغن کنجد باکیفیتی در خانه تهیه کنید.
چه مقدار روغن از یک کیلوگرم دانه کنجد به دست می‌آید؟
به طور معمول، از هر کیلوگرم دانه کنجد، حدود 400 تا 500 میلی‌لیتر روغن به دست می‌آید.
مدت زمان ماندگاری روغن کنجد خانگی چقدر است؟
در شرایط نگهداری مناسب، روغن کنجد خانگی تا 6 ماه قابل مصرف است.
نتیجه‌گیری
با یادگیری طرز تهیه روغن کنجد اصل در خانه، نه تنها از کیفیت و خلوص روغن مصرفی‌تان مطمئن می‌شوید، بلکه از صرفه‌جویی اقتصادی نیز بهره‌مند خواهید شد. پس دست به کار شوید و این روغن ارزشمند را خودتان در خانه تهیه کنید.